Odeur de gaz en ce moment ? Appliquez les six points ci-dessous, puis téléphonez une fois dehors.
Ce qu’il faut faire
- Prévenez le personnel de vive voix, sans déclencher vous-même d’appareil électrique.
- N’actionnez rien : interrupteurs, terminaux de paiement, hotte, éclairage.
- Sortez calmement, avec les personnes qui vous accompagnent.
- Éloignez-vous de l’entrée et des soupiraux du bâtiment.
- Dehors, composez le 112 si personne ne l’a encore fait : l’appel est gratuit.
- Le gérant prévient ensuite le gestionnaire du réseau de distribution.
Personne ne retourne à l’intérieur avant l’accord des secours.
Recherche de fuite — Tervuren
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SanExpress · après la mise en sécurité, localisation et réparation
Tervuren — le centre et ses commerces
Un lieu public, des réflexes adaptés
Prolongement de notre page d’entretien : Tervuren attire de nombreux visiteurs, autour du musée, du parc et de la forêt. Ses restaurants et commerces accueillent chaque jour du public.
Une odeur de gaz dans un lieu public demande des réflexes un peu différents de ceux de la maison.
Quatre particularités.
Beaucoup de personnes sont présentes, qui ne connaissent pas les lieux.
La cuisine, souvent au gaz, se trouve à l’arrière, hors de vue des clients.
Le personnel connaît l’emplacement des vannes de coupure ; les clients, non.
Et un mouvement de panique peut être plus dangereux que la fuite elle-même.
En tant que client, votre rôle est simple : prévenir le personnel, sortir calmement et, si nécessaire, appeler le 112. En tant que gérant, c’est vous qui organisez l’évacuation.
Ce que doit faire le personnel
Dans un restaurant ou un commerce, le personnel a un rôle clé.
Quatre gestes, dans l’ordre.
Couper l’arrivée de gaz de la cuisine à la vanne générale, si elle est accessible sans risque.
Éteindre les flammes des feux de cuisson en fermant leur robinet, sans actionner d’interrupteur.
Faire sortir clients et collègues, calmement, par les sorties habituelles.
Et appeler le 112 depuis l’extérieur, puis le gestionnaire du réseau.
Une procédure écrite, affichée en cuisine, et un rappel régulier au personnel permettent de réagir sans hésiter. C’est une responsabilité du gérant envers ses clients et son équipe.
Ce que signale l’odeur
Le gaz est inodore à l’état brut. On y ajoute un composé soufré, le mercaptan, dont l’odeur rappelle l’œuf pourri.
Cette odorisation permet de remarquer une fuite bien avant que le mélange ne devienne dangereux.
Le gaz n’est pas toxique à respirer ; le danger est son inflammation, contrairement au monoxyde, qui ne se sent pas.
Dans un restaurant, les odeurs de cuisine sont nombreuses : grillades, friture, épices. Une odeur soufrée, distincte, doit être signalée immédiatement, même si l’on n’est pas sûr.
Les étincelles d’un commerce
Le méthane s’enflamme au contact d’une flamme ou d’une étincelle.
Un restaurant ou un commerce en contient beaucoup : feux de cuisson, fours, hottes, terminaux de paiement, éclairages, machines à café, portes automatiques.
On n’actionne rien : le personnel ferme les robinets de gaz des appareils, mais ne coupe pas l’électricité à l’intérieur de la zone de l’odeur.
Et personne n’allume de cigarette devant l’établissement en attendant les secours.
La cuisine professionnelle
Une cuisine professionnelle au gaz est équipée de sécurités spécifiques, mais elle reste un lieu à risque.
Trois points de vigilance pour les exploitants.
Une vanne de coupure générale, facilement accessible et connue de tout le personnel.
Des appareils équipés de sécurités de flamme, qui coupent le gaz si la flamme s’éteint.
Et une hotte d’extraction, qui doit fonctionner pendant la cuisson et être nettoyée régulièrement.
L’entretien des appareils de cuisson au gaz et le contrôle de l’installation par un professionnel font partie des obligations d’un établissement qui reçoit du public.
Mise en sécurité, puis réparation
Deux interventions se succèdent.
Le gestionnaire du réseau mesure la concentration, coupe l’arrivée si nécessaire et localise la fuite.
Si le défaut concerne l’installation intérieure, il la neutralise sans la réparer.
Un installateur répare ensuite, éprouve la conduite et atteste sa conformité avant le retour du gaz.
Pour un restaurant, la réouverture de la cuisine attend ce feu vert. Mieux vaut quelques heures de fermeture qu’un accident.
Une odeur subsiste une fois dehors ?
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SanExpress · installation, conduite, conformité
Où le gaz se dirige
Le gaz naturel, plus léger que l’air, monte vers les plafonds et peut gagner les étages, souvent occupés par des logements au-dessus des commerces.
Le propane et le butane, des gaz de pétrole liquéfiés, descendent au contraire vers les caves et les réserves en sous-sol.
Certains restaurants utilisent des bouteilles pour un four, une plancha ou un chauffage de terrasse.
En cas d’odeur de gaz lourd, on ne descend jamais à la réserve.
Fuite ou monoxyde
| Fuite de gaz | Monoxyde de carbone | |
| Origine | Conduite, raccord, appareil de cuisson | Combustion, hotte à l’arrêt |
| Perceptible | Oui, odeur soufrée | Jamais |
| Toxique à respirer | Non en soi | Oui, gravement |
| Danger | Explosion | Intoxication |
| Au restaurant | Cuisine, réserve | Cuisine sans extraction |
| Appel | 112, puis gestionnaire | 112 si malaise |
Le monoxyde de carbone provient d’une combustion incomplète. Invisible et inodore, il reste selon le Centre Antipoisons une cause majeure d’intoxication, y compris dans les cuisines professionnelles.
La hotte à l’arrêt
La ligne du tableau désigne un risque propre aux cuisines au gaz.
Les feux de cuisson au gaz produisent des gaz de combustion, évacués par la hotte.
Trois situations à risque.
Une hotte à l’arrêt, ou en panne, pendant le service.
Des filtres encrassés, qui réduisent l’extraction.
Et une cuisine fermée, sans apport d’air frais.
Maux de tête ou vertiges en cuisine, en fin de service, doivent faire penser au monoxyde. Un détecteur conforme à la norme EN 50291 en cuisine protège le personnel.
Tervuren — rues et établissements
Les clients étrangers
Tervuren accueille de nombreux visiteurs et résidents étrangers, qui ne parlent pas toujours le français ou le néerlandais.
Trois conseils pour le personnel.
Utiliser des mots simples et des gestes clairs : « gaz », « dehors », en montrant la sortie.
Désigner une personne qui guide les clients vers l’extérieur.
Et afficher, près des sorties, un pictogramme simple indiquant le point de rassemblement.
Le 112 répond aussi en anglais dans la plupart des cas. L’essentiel est que chacun sorte, quelle que soit la langue.
La terrasse et les chauffages d’extérieur
Beaucoup d’établissements disposent d’une terrasse équipée de chauffages au gaz.
Trois précautions.
Vérifier chaque jour que les bouteilles et les flexibles sont en bon état, et les raccords serrés.
Ranger les bouteilles de réserve à l’extérieur, dans un endroit ventilé, jamais dans la réserve en sous-sol.
Et fermer les bouteilles à la fermeture de l’établissement, pas seulement les robinets des appareils.
Une odeur de gaz sur la terrasse impose d’éloigner les clients, de fermer la bouteille si c’est possible sans risque, et d’appeler.
À l’occasion de l’intervention
La visite de l’installateur après une fuite permet de revoir toute l’installation de l’établissement.
Sur la chaudière : gicleur au mazout, combustion, siphon d’une chaudière à condensation. Sur le circuit : désembouage si nécessaire, filtre Adey, inhibiteur Fernox, pompe Grundfos ou Wilo, vase Flamco ou Reflex.
C’est aussi le moment de vérifier les robinets thermostatiques, un éventuel poêle aux granulés dans la salle, et les raccords de tous les appareils de cuisson.
Les règles flamandes pour l’établissement
Le chauffage d’un restaurant ou d’un commerce relève aussi de la réglementation flamande.
Trois rappels.
Une chaudière au gaz d’au moins vingt kilowatts s’entretient tous les deux ans, par un technicien agréé en catégorie GI ou GII.
L’entretien donne lieu à une attestation de nettoyage et une attestation de combustion.
Et une non-conformité doit être corrigée dans les trois mois.
Les appareils de cuisson professionnels ont leurs propres exigences d’entretien, à suivre avec l’installateur.
Les logements au-dessus des commerces
Dans le centre de Tervuren, beaucoup de commerces sont surmontés de logements.
Trois conséquences en cas de fuite au rez-de-chaussée.
Le gaz naturel, qui monte, peut gagner les appartements de l’étage par les gaines et les escaliers.
Les occupants de l’étage doivent être prévenus rapidement, en frappant à leur porte.
Et l’évacuation doit concerner tout le bâtiment, pas seulement le commerce.
Le gérant ou le personnel qui découvre une fuite doit penser aux voisins de l’étage. Les secours le confirmeront, mais les premières minutes comptent.
La fermeture et l’ouverture
Les moments de fermeture et d’ouverture d’un restaurant sont propices aux vérifications.
Trois gestes.
À la fermeture, fermer la vanne générale de gaz de la cuisine, et vérifier que tous les feux sont éteints.
À l’ouverture, entrer en sentant l’air avant d’allumer la lumière, surtout après un jour de fermeture.
Et rouvrir la vanne de gaz seulement une fois la cuisine aérée et vérifiée.
Une fuite qui s’est produite pendant la nuit, dans une cuisine fermée, peut avoir concentré le gaz. Le premier arrivé le matin doit en avoir conscience.
Le musée et les grands bâtiments
Autour du musée de l’Afrique et du parc, les grands bâtiments accueillant du public ont leurs propres procédures d’évacuation.
Deux consignes pour les visiteurs.
Suivre les indications du personnel et la signalisation des sorties de secours.
Et rejoindre le point de rassemblement indiqué, sans retourner chercher ses affaires au vestiaire.
Dans un lieu inconnu, le réflexe le plus sûr reste de suivre les consignes et le personnel, sans chercher à comprendre soi-même d’où vient l’odeur.
Le four à bois et la combustion
Certains restaurants de la commune utilisent un four à bois ou un poêle dans la salle, en plus de la cuisine au gaz.
Trois précautions.
Évacuer les cendres dans un récipient métallique fermé, loin des bouteilles de gaz.
Surveiller le tirage du conduit, pour éviter que la fumée et les particules fines ne se répandent dans la salle.
Et faire ramoner le conduit régulièrement, au rythme de l’utilisation.
La combustion de la biomasse produit aussi du monoxyde : un four à bois dans une salle fermée demande une ventilation suffisante et un détecteur de monoxyde.
Ce qu’il faut dire au téléphone
Quelques précisions accélèrent l’intervention, en français, en néerlandais ou en anglais.
L’adresse exacte de l’établissement à Tervuren, Duisburg, Moorsel ou Vossem, et son nom.
Précisez qu’il s’agit d’un restaurant ou d’un commerce, et le nombre approximatif de personnes évacuées.
Indiquez si la vanne de gaz de la cuisine a été fermée, et par qui.
Donnez un repère : le musée de l’Afrique, le parc, la route de Wezembeek-Oppem.
Et signalez si quelqu’un se sent mal, client ou membre du personnel.
D’où viennent les fuites
En cuisine, les raccords des appareils de cuisson, souvent déplacés pour le nettoyage, viennent en tête.
Un flexible usé ou écrasé derrière un fourneau suit de près.
Un joint durci ou un robinet d’appareil fatigué sont aussi fréquents.
Et les travaux d’aménagement — nouvelle cuisine, châssis, tubage d’un boisseau — ferment la liste.
On ne tente rien soi-même : on sort, on appelle.
Localiser la fuite
Le professionnel met la conduite sous pression et observe si elle chute, avant de vérifier tronçon par tronçon.
Il s’aide d’un explosimètre et, au besoin, d’un gaz traceur.
En cuisine professionnelle, il commence par les raccords des appareils de cuisson.
Le coût dépend du temps passé ; une estimation au départ évite les malentendus.
Contrôler la chaudière
La chaudière de l’établissement est ensuite examinée : brûleur, mesures à l’analyseur, tirage, soupape et manomètre.
S’y ajoutent le circulateur, le vase d’expansion et les purgeurs.
Une pompe à chaleur pour le chauffage des locaux supprime ce risque côté chauffage. Voir nos services.
Vérifier au compteur
Relevez le compteur de gaz naturel le soir, après la fermeture et tous appareils éteints, puis le matin avant l’ouverture : les deux chiffres doivent être identiques.
Coupez un ballon programmé la nuit, qui fausserait la mesure.
Pour un commerce, ce test simple, fait régulièrement, permet de repérer une fuite discrète.
Un index qui bouge sans raison signale une fuite, même sans odeur.
Le gaz rétabli
Le gaz ne revient qu’après réparation, épreuve de la conduite et conformité attestée par un professionnel reconnu par le CERGA.
Seul l’intervenant autorise la réouverture de la vanne.
En attendant, un radiateur électrique chauffe sans combustion et protège les conduites du gel.
Bail commercial et assurance
Pour un commerçant locataire, le bail commercial précise la répartition des frais entre exploitant et propriétaire.
L’assurance de l’établissement demandera les attestations d’entretien flamandes de la chaudière, et le certificat de ramonage pour un foyer au bois.
Conservez aussi les rapports d’entretien des appareils de cuisson : ils témoignent du sérieux de l’exploitant.
Ce qu’on ne fait pas
On ne cherche pas l’origine, on ne manipule aucun appareil électrique.
On ne termine pas le service ou l’encaissement avant de sortir, quelle que soit l’affluence.
Et propre à cette page : en tant que client, on ne retourne pas chercher son manteau ou son sac. On sort, on s’éloigne, et l’on attend.
Après l’intervention
La réparation terminée, chaque appareil est remis en marche et contrôlé. Le rapport est conservé par l’exploitant.
La cuisine est aérée longuement avant la reprise du service, réserve et sous-sol compris.
Pour la suite
En Région flamande, une chaudière au gaz d’au moins vingt kilowatts s’entretient tous les deux ans, selon le Departement Omgeving. Rendez-vous : entretien de chaudière à Tervuren.
Chaque année : contrôle des appareils de cuisson, grilles de ventilation dégagées, hotte nettoyée.
Et propre à cette page : une procédure d’urgence affichée en cuisine, connue de tout le personnel.
Localités desservies
Tervuren, Duisburg, Moorsel et Vossem, ainsi que Wezembeek-Oppem, Overijse, Kortenberg, Bertem et Hoeilaart, dans le Brabant flamand.
Questions fréquentes
Je sens le gaz dans un restaurant, que faire ?
Prévenez le personnel, sortez calmement et, si nécessaire, appelez le 112 depuis l’extérieur.
Je suis gérant : quelle est la première chose à faire ?
Fermer la vanne de gaz de la cuisine si c’est possible sans risque, faire sortir tout le monde, puis appeler le 112.
Faut-il couper l’électricité ?
Pas depuis l’intérieur de la zone de l’odeur : l’action sur un tableau électrique peut produire une étincelle.
Qui prévenir après le 112 ?
Le gestionnaire du réseau de distribution, dont le numéro figure sur la facture et au compteur.
Pour terminer
Dans un lieu public comme à la maison, l’ordre reste le même : ne rien actionner, prévenir, sortir, puis le 112.
SanExpress prend ensuite le relais pour localiser la fuite, réparer et rétablir le gaz — au 0499 46 84 59.
Et ce que cette page ajoute : dans un restaurant, le client prévient, le personnel coupe et évacue, et tout le monde sort calmement. Pour l’entretien : entretien de chaudière. Installation à l’arrêt : dépannage.
Fuite de gaz — Tervuren
☎ 0499 46 84 59
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